Potage à la courge

Name: Potage à la courge
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 900 g (6 tasses) de courge Butternut pelée, les graines retirées et coupée en cubes; 1 gousse d’ail, hachée; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet; 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes

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Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 4

Ce potage riche et onctueux arrive à point lorsque la saison des courges bat son plein et que les températures plus froides se font sentir. Très simple à préparer, cette recette ne demande que 5 ingrédients: de l’oignon, de la courge Butternut en dés, de l’ail, du bouillon de poulet et de la pomme de terre. On la sert en entrée ou en plat principal, accompagnée d’un bon morceau de pain.

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 oignon, haché
- 900 g (6 tasses) de courge Butternut pelée, les graines retirées et coupée en cubes
- 1 gousse d’ail, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes

Préparation

- Dans une casserole à feu doux, attendrir l’oignon, la courge et l’ail dans l’huile 5 minutes. Ajouter le bouillon et la pomme de terre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter du bouillon pour ajuster la consistance, au besoin. Saler et poivrer.
- Dans des bols, répartir la soupe.

Note de l'équipe Ricardo

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Note personnelle

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