Chutney à la noix de coco

Il n’est pas rare de voir un ou plusieurs chutneys sur la table en Inde. Celui-ci, à la fois doux et aromatique, est assez commun et surtout polyvalent. On le prépare avec du lait et de la pulpe de noix de coco, des noix de cajou, du jus de lime et du piment serrano, avant de le mélanger à une huile aromatique à base de graines de cumin et de feuilles de cari fraîches. Il est idéal pour accompagner les crêpes farcies aux pommes de terre (masala dosa), des caris ou du poisson.