Name: Purée de pommes de terre à l’oignon rôti
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 680 g (4 tasses) de pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en cubes; 4 gousses d’ail, pelées; 1 gros oignon espagnol, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 250 ml (1 tasse) de lait; 115 g (1/2 tasse) de beurre; 2 branches de romarin

Ingrédients

- 680 g (4 tasses) de pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en cubes
- 4 gousses d’ail, pelées
- 1 gros oignon espagnol, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 115 g (1/2 tasse) de beurre
- 2 branches de romarin

Préparation

- Déposer les pommes de terre et l’ail dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et qu’elles se défassent d’un simple coup de fourchette. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole.
- Entre-temps, dans une autre casserole à feu moyen-élevé, cuire l’oignon dans l’huile en remuant presque continuellement jusqu’à ce qu’il soit bien doré, soit environ 15 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le lait, le beurre et le romarin. Poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes ou jusqu’à ce que le lait soit de couleur ambrée. Retirer les branches de romarin et les composter.
- Dans la casserole avec les pommes de terre, ajouter le mélange de lait. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.

Purée de pommes de terre à l’oignon rôti

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Préparation

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Tasse à mesurer en verre de 500 ml RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !