Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo
Chou braisé au gochujang
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Portions 4
Cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette recette allie des quartiers de chou braisé à un beurre au gochujang. Cette pâte de piments fermentée, qui se distingue par son équilibre entre douceur, chaleur épicée et umami issu de la fermentation, donne au chou un caractère vibrant et une intensité aromatique difficile à obtenir autrement: il réveille le beurre, souligne la douceur naturelle du légume et enrichit chaque bouchée de saveurs profondes sans excès de piquant. Garni d’oignon vert et de graines de sésame, le chou devient un accompagnement tout-en-un, aussi simple que remarquable aux côtés d’un bol de riz ou de grillades.
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Chou
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Beurre
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Garniture
Préparation
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Chou