Beignes à la framboise

Ingrédients

• Pâte à beignes

  • 180 ml (3/4 tasse) de lait, tiède
  • 10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée
  • 375 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 75 g (1/3 tasse) de beurre non salé, coupé en dés et ramolli
  • 55 g (1/4 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 1 œuf, tempéré
  • Huile végétale, pour la friture

• Garniture à la framboise

  • 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau, froide
  • 250 g (2 tasses) de framboises surgelées ou fraîches
  • 55 g (1/4 tasse) de sucre

• Sucre

  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de framboises lyophilisées (facultatif)

• Crème

  • 125 g (1/2 bloc) de fromage à la crème, ramolli
  • 40 g (3 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % à fouetter