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Saumon poché au lait de raifort
Saumon poché au lait de raifort
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Saumon poché au lait de raifort

Préparation
10 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une poêle hors du feu, mélanger le lait, le raifort et la fécule. Porter à ébullition en remuant continuellement. Saler et poivrer. Ajouter le saumon et laisser mijoter très doucement environ 3 minutes de chaque côté, en remuant le lait continuellement à la cuillère de bois. Rectifier l'assaisonnement.
  2. Servir le saumon avec le lait au raifort et parsemer de basilic.
  3. Servir avec des légumes verts et du riz sauvage.

Note

Sauce onctueuse

Avec ce poisson poché, nul besoin d'ajouter de matières grasses, puisque la cuisson se fait dans un liquide. D'ailleurs, ce lait parfumé au raifort et épaissi avec un soupçon de fécule de maïs constitue une sauce à la fois maigre et onctueuse qui na rien à envier à une sauce à la crème.

Commentaires

  1. La sauce aurait pu être plus relevée.

  2. Il manque le saumon dans les ingrédients. :)

  3. Ma famille à bien aimé et surtout très santé, j'adore

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