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Couscous marocain végétarien
Couscous marocain végétarien
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Couscous marocain végétarien

Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, ajouter les raisins au bouillon. Laisser gonfler 5 minutes.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, les champignons et le poivron dans l'huile environ 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer. Ajouter les pois chiches, la courgette, l'ail et les épices. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Déglacer avec le jus de citron. Ajouter le bouillon et les raisins. Porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Incorporer le persil, les amandes et la tomate. Rectifier l'assaisonnement.

Note

Protéines!

Plat réconfortant idéal, notre couscous version végétarienne mise sur les pois chiches et les amandes en guise de protéines. Ce repas vous fournira des protéines complètes, mais sachez que les études ont démontré qu'il n'est plus nécessaire de combiner au même repas les protéines des produits céréaliers (couscous) et celles des légumineuses (pois chiches). L'astuce est de varier les protéines végétales au cours d'une même journée.


Pour ceux qui auraient le goût d'un peu de viande, ajoutez-y du poulet ou des saucisses merguez.

Commentaires

  1. je narrives plus a lire les recettes ca apparait en double superposées je ne comprends pas pourquoi merci de me répondes

  2. Ceci est tout à la fois. Sauf marocain!

  3. Toute la famille l’a adoré. Comme mes enfants n’aiment pas les courgettes, j’ai mis des cœurs d’artichauts et j’ai servi avec des poitrines cuites aux four avec épices à couscours et ail et du fromage halloumi grillé. Un succès.

  4. Bravo a Ricardo et son équipe! Originaire du Maghreb, je fais du couscous depuis mon enfance MAIS cette recette est ma péférée!Jefais griller les légumes de mon potager, du bouillon de poulet ou légumes maison, je pile les épices ds mon mortier et je prend du couscous MOYEN.Tres végé,pour les carnivores ajouter des côtes d'agneau grillées au BBQ ou des merguez. Salam alikoum!

  5. Excellent et à refaire!

  6. Excellent!!!

  7. Très bonne cette recette! Avec sauce harissa pour ceux qui aime le piquant! Je vais la mettre dans mes recettes végé coup de coeur!

  8. Je fais et refais cette recette. Savoureux et santé: que du plaisir dans l'assiette!

  9. Quel plat succulent!

  10. Rapide, facile et délicieux. Cette recette-là a reçu plusieurs amis!

  11. Délicieux! Je devais passer une demie courge butternut et j'ai donc ajouté une tasse de bouillon, en plus de laisser mijoter une dizaine de minute de plus à la toute fin. Le résultat était franchement satisfaisant! Dégusté avec un peu d'harrissa dans l'assiette.

  12. Vraiment très bon à refaire...

  13. Une super bonne recette qui plaît au petits et grands !!! Très savoureux !!!

  14. J'ai fais cette recette avec du COUSCOUS ISRAÉLIEN (plus gros grains) et j'ai triplé les quantités d'épices. Tout simplement délicieux!! :)

  15. J'avais l'habitude de préparer la même recette depuis plusieurs années. Ayant perdu la recette, je devrais en trouver une autre tout aussi savoureuse. Ce sera dorénavant celle-ci. Tout simplement délicieux et rassasiant.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.