Bouillon de légumes

Bouillon de légumes

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Portions 1
  • Rendement 2 litres (8 tasses)
  • Se congèle Oui
Paru dans le livre + de légumes (p. 234)

Catégories

Ingrédients

    • 4 litres (16 tasses) d’eau
    • 2 grosses carottes non pelées, coupées en tronçons de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 2 branches de céleri, coupées en tronçons de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 2 gousses d’ail, pelées
    • 1 oignon non pelé, coupé en gros morceaux
    • 1 poireau, coupé en tronçons de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 2 branches de thym
    • 2 tiges de persil
    • 1 feuille de laurier
    • 15 g (1/2 oz) de cèpes séchés
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Délicieux pour cuisiner les soupes, les sauces ou certains légumes.

Note personnelle