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Chaudrée de saumon
Chaudrée de saumon
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Chaudrée de saumon

Préparation
20 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir les carottes, le poivron et le poireau dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
  2. Ajouter 500 ml (2 tasses) de fumet et porter à ébullition en remuant. Ajouter le reste du fumet, les pommes de terre et le maïs.
  3. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Saler et poivrer.
  4. Retirer du feu, ajouter le saumon et le persil. Couvrir et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit. Rectifier l'assaisonnement.
  5. Servir avec des quartiers de citron.

Note

Nourrissante!

L'hiver est la saison idéale pour mijoter des soupes nourrissantes et vitaminées. Que diriez-vous d'une bonne chaudrée? Il s'agit dun potage préparé avec des produits de la mer. Célèbre en Nouvelle-Angleterre, la chaudrée de palourdes a déjà fait l'objet de débats politiques alors quen 1939, le Maine a voulu adopter une loi interdisant l'utilisation de tomates dans le clam chowder comme c'était le cas au Connecticut? Notre chaudrée de saumon, elle,  n'en contient pas!

Commentaires

  1. Excellent et réconfortant! Miam

  2. Delicieux et rapide à faire!

  3. Très bonne soupe ! Pour une famille de 4 personnes alors il est bon de doubler la recette pour avoir un repas de plus ! J'ai ajouter du céleri. Miam !

  4. Je viens de finir ma chaudrée pour demain.Comment faire réchauffer le reste que je vais congeler.Merci,je vous en donne des nouvelles.

  5. Très bon et soutenant.

  6. Wow! À faire sans hésitation!

  7. Pile dans mes goûts ! Cependant, par quoi je peux remplacer le demi poireau ?

  8. Super bon! Toute la famille a adorée!

  9. J'ai utilisé un fumet a base de homard. Un pur délice!

  10. En fait, c'est une question avec quoi je peux remplacer le maïs? Merci

  11. Excellente, facile à faire et .... se congèle! Quoi demander de mieux? Quelle soit délicieuse! Et elle l'est! 10/10.

  12. Très bon et vitaminé

  13. C'était délicieux. Je n'avais pas tous les ingrédients, donc j'ai remplacé le poireau par un oignon jaune, j'ai omis le poivron et j'ai ajouté des feuilles de bette à carde à la toute fin, en même temps que le saumon. J'ai utilisé du fumet en cubes et je n'ai pas ajouté de sel additionnel.

  14. Délicieuse, on va la refaire c'est certain!!!

  15. Wow! J'ai utilisé un bouillon de moules au vin blanc et bouillon de poulet...à refaire c'était divin. Merci Ricardo pour cette belle et bonne recette.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.