Chaudrée de saumon

Chaudrée de saumon

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 2 (p. 40)
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 2 carottes, pelées et tranchées
    • 1/2 poivron rouge, coupé en dés
    • 1/2 blanc de poireau, tranché finement
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
    • 1,25 litre (5 tasses) de fumet de poisson
    • 454 g (1 lb) de pommes de terre grelots coupées en quartiers
    • 250 ml (1 tasse) de grains de maïs frais
    • 454 g (1 lb) de saumon sans la peau, coupé en cubes
    • 125 ml (1/2 tasse) de persil plat ciselé
    • Sel et poivre
    • 1 citron, coupé en quartiers

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Nourrissante!

L'hiver est la saison idéale pour mijoter des soupes nourrissantes et vitaminées. Que diriez-vous d'une bonne chaudrée? Il s'agit dun potage préparé avec des produits de la mer. Célèbre en Nouvelle-Angleterre, la chaudrée de palourdes a déjà fait l'objet de débats politiques alors quen 1939, le Maine a voulu adopter une loi interdisant l'utilisation de tomates dans le clam chowder comme c'était le cas au Connecticut? Notre chaudrée de saumon, elle,  n'en contient pas!

Note personnelle