Sauce bolognaise sans viande

Sauce bolognaise sans viande

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h
  • Rendement 1,25 litre (5 tasses)
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 2 (p. 40)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 227 g (8 oz) de champignons blancs
    • 2 carottes, pelées et coupées en tronçons
    • 2 branches de céleri, coupées en tronçons
    • 1 oignon, coupé en quartiers
    • 2 gousses d'ail, pelées
    • 1 paquet de 340 g (3/4 lb) de sans-viande hachée de marque Yves (Veggie Cuisine)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dolive
    • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc
    • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
    • 180 ml (3/4 tasse) de lait
    • 2 feuilles de laurier
    • 4 branches de thym frais
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Comme de la viande!

Pour remplacer le boeuf ou le veau haché, nous avons utilisé un produit appelé «sans-viande hachée» du commerce. Il s'agit d'un produit précuit à base de protéines de soya et de blé, assaisonné et enrichi de vitamines et de minéraux. On l'utilise émietté aussi bien dans les sauces pour pâte comme celle-ci que dans un chili, des tacos ou un pâté chinois. Vous le trouverez dans la section des vinaigrettes réfrigérées, tofu et autres produits végétariens dans les supermarchés.

Note personnelle