Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Gâteau au citron à un étage

Name: Gâteau au citron à un étage
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 10 ml (2 c. à thé) de gélatine; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau, froide; 4 œufs; 210 g (1 tasse) de sucre; 180 ml (3/4 tasse) de jus de citron; 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé, coupé en dés; 210 g (1 tasse) de sucre; 1 citron, le zeste râpé finement; 180 ml (3/4 tasse) de lait; 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 250 g (1 2/3 tasse) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 75 ml (1/3 tasse) d’huile végétale; 2 œufs; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron; 55 g (1/4 tasse) de sucre; 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 % à fouetter; 1 citron, le zeste râpé finement

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Préparation 50 min
Cuisson 45 min
Refroidissement 3 h
Portions 12
Se congèle Oui

Avec sa texture moelleuse et son goût vif d’agrumes, le gâteau au citron à un étage surpasse le populaire dessert du commerce. Dans cette version cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, on a un gâteau au parfum franc de citron grâce à un sirop et des zestes, ainsi qu’une crème au citron (curd) qu’on additionne de crème fouettée. On aime le fait qu’on peut le servir, à même le moule, pour plus de facilité et de convivialité.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 24, numéro 5

Gâteau au citron à un étage

Catégories

Ingrédients

Crème au citron

Gâteau au citron

Sirop au citron

Garniture

Préparation

Crème au citron

Gâteau au citron

Sirop au citron

Montage

Note personnelle

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