Vin parfumé au pamplemousse et glaçons aux pêches

Name: Vin parfumé au pamplemousse et glaçons aux pêches
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de pêches dénoyautées, pelées et coupées en morceaux; 60 ml (1/4 tasse) d'eau; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 1 bouteille de 750 ml (3 tasses) de vin blanc (sauvignon blanc ou chardonnay); 1 pamplemousse blanc, coupé en deux puis tranché

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Préparation 15 min
Macération 4 h
Portions 10

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 4

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

GLAÇONS AUX PÊCHES (FACULTATIF)
- 250 ml (1 tasse) de pêches dénoyautées, pelées et coupées en morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
VIN PARFUMÉ AU PAMPLEMOUSSE
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 1 bouteille de 750 ml (3 tasses) de vin blanc (sauvignon blanc ou chardonnay)
- 1 pamplemousse blanc, coupé en deux puis tranché

Préparation

GLAÇONS AUX PÊCHES
- Au mélangeur, réduire en purée lisse les pêches, l'eau et le sucre. Passer au tamis et répartir la purée dans un moule à glaçons. Congeler environ 3 heures.
VIN PARFUMÉ AU PAMPLEMOUSSE
- Dans un pichet, mélanger le sucre et le vin. Ajouter le pamplemousse. Couvrir et réfrigérer de 4 à 8 heures. Passer au tamis pour que le pamplemousse ne dégage pas trop d'amertume.
- Si désiré, accompagner des glaçons aux pêches.

Note de l'équipe Ricardo

Si vous préférez...

Cette recette peut aussi être préparée avec du vin rosé et des pamplemousses roses. On aime bien l'idée de préparer un pichet de vin blanc parfumé au pamplemousse blanc et un pichet de vin rosé parfumé au pamplemousse rose pour laisser le choix aux invités.

Note personnelle

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GLAÇONS AUX PÊCHES (FACULTATIF)