Cipâte de Ricardo

Ce cipâte est typique de la Gaspésie natale de Ricardo. Pour le peaufiner selon ses souvenirs d’enfance, il a même ressorti ses feuillets de recettes familiales et a appelé sa tante Thérèse. Il est fait de couches de pâte sur lesquelles on étale un mélange de poulet, de porc, de bœuf, de veau, de pommes de terre, d’épices et de vin blanc. Un plat en croûte qui cuit longuement, à l’aspect généreux et imposant, qui a un effet rassembleur.