Pizza au pepperoni et au fromage à la plaque

Ingrédients

• Pâte

  • 400 ml (1 ⅔ tasse) d’eau, froide
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de levure instantanée
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sel
  • 500 g (3 ⅓ tasses) de farine tout usage non blanchie

• Sauce

  • 675 g (1 ½ lb) de tomates bien mûres, coupées en dés
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyé
  • 3 branches de basilic

• Garniture

  • 250 g (2 ½ tasses) de fromage mozzarella râpé
  • 1 paquet de 175 g de pepperoni tranché