Name: Petits pains briochés au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 petits pains
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de lait, tiède (voir note); 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 810 ml (3 1/4 tasses) de farine tout usage; 15 ml (1 c. à soupe) de levure sèche instantanée; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 1 oeuf, tempéré; 125 ml (1/2 tasse) de beurre, fondu; 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat; 1 oeuf, légèrement battu, pour badigeonner

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de lait, tiède (voir note)
60 ml (1/4 tasse) de sucre
810 ml (3 1/4 tasses) de farine tout usage
15 ml (1 c. à soupe) de levure sèche instantanée
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 oeuf, tempéré
125 ml (1/2 tasse) de beurre, fondu
125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat
1 oeuf, légèrement battu, pour badigeonner

Préparation

Dans un bol, mélanger le lait et le sucre.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. À la cuillère de bois ou avec les mains, ajouter le mélange de lait, l'oeuf et le beurre en mélangeant vigoureusement jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné et pétrir environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Former une boule et déposer dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir le bol d'un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide (voir note) pendant 10 minutes.
Tapisser de papier parchemin une plaque de 43 X 30 cm (17 X 12 po).
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et incorporer les brisures de chocolat en pétrissant la pâte, si désiré. (On peut aussi ajouter du chocolat à la moitié des pains seulement). Diviser la pâte en 8 morceaux égaux. Façonner des boules en les roulant sur le comptoir entre les mains et les répartir sur la plaque. Laisser reposer environ de 45 à 60 minutes dans un endroit tiède et humide ou jusqu'à ce que les boules doublent de volume.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
À l'aide d'un pinceau, badigeonner les pains d'oeuf battu. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Laisser tiédir et savourer !

Note de l'équipe Ricardo

Si vous préférez...

Pour des petits pains nature sans chocolat, saupoudrez-les de graines de sésame ou de pavot après les avoir badigeonnés d'oeuf. Ils seront délicieux en pain hamburger.
Pour que la levure soit efficace, elle ne doit être ni trop chaude, si trop froide. La température idéale? 45 °C (115 °F)

Le saviez-vous?
Le four à micro-ondes est un endroit parfait pour faire lever la pâte. Déposez-y une tasse d'eau bouillante à côté des petits pains, ce qui en fait un lieu tiède et humide.

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Petits pains briochés au chocolat

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