Tarte aux poires et aux canneberges

Ingrédients

• Pâte

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine
  • 125 ml (1/2 tasse) d'amandes moulues
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux
  • 60 à 75 ml (1/4 à 1/3 tasse) de lait, très froid
  • Lait, pour badigeonner

• Garniture

  • 1 paquet de 125 g de fromage à la crème, ramolli
  • 1 oeuf
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • 3 poires
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre