Sauté de tofu et de légumes au gingembre

Sauté de tofu et de légumes au gingembre

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Cette recette végétarienne à base de tofu est un excellent plat pour rester en santé.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 2 (p. 74)
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Ingrédients

  • Marinade

    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile de tournesol
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame grillé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
    • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
    • Poivre du moulin
  • Tofu

    • 2 blocs de tofu ferme de 350 g (12 oz) chacun, coupés en cubes de 2 cm (3/4 po)
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de tournesol
    • 4 gousses d'ail, hachées
    • 2 poivrons rouges, coupés en lanières
    • 500 ml (2 tasses) de shiitake en quartiers, la queue enlevée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame noires
    • Sel et poivre
    • 30 pois mange-tout blanchis, environ
    • 500 ml (2 tasses) de fèves germées
    • 5 ml (1 c. à thé) de miel
    • Feuilles de coriandre fraîche, au goût

Préparation

  • Marinade

  • Tofu

Note personnelle