Recettes  

Sauté de tofu et de légumes au gingembre

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Cette recette végétarienne à base de tofu est un excellent plat pour rester en santé.

Ingrédients

Marinade

Tofu

Préparation

Marinade

  1. Dans un bol, mélanger l'huile de tournesol et de sésame, le gingembre, la sauce soya et le poivre.
  2. Placer le tofu dans la marinade et mélanger. Réfrigérer 4 heures. Retirer le tofu de la marinade et la conserver.

Tofu

  1. Dans un wok ou une grande poêle, dorer le tofu dans 30 ml (2 c. à soupe) de l'huile de tournesol pendant environ 5 minutes. Retirer du wok. Réserver au chaud.
  2. Dans le même wok, faire revenir l'ail, les poivrons rouges, les shiitake et les graines de sésame dans le reste de l'huile de 4 à 5 minutes. Saler et poivrer.
  3. Ajouter les pois mange-tout, les fèves germées, le miel et la marinade réservée. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants. Remettre le tofu dans le wok. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de coriandre.
  4. Servir aussitôt, accompagné de riz.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 790  
Lipides 64 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 995 mg  
Glucides 20 g  
Fibres 4 g  
Protéine 34 g