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Coquilles Saint-Jacques revisitées
Coquilles Saint-Jacques revisitées
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Coquilles Saint-Jacques revisitées

Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire les patates douces entières dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté. Les égoutter, les peler et les réduire en purée fine avec la crème sure. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le gril (broil) du four.
  3. Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant à feu moyen. Ajouter le lait en fouettant. Ajouter le fenouil, le vin blanc et la ciboulette. Remuer jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.
  4. À l'aide d'une poche à douille cannelée, dresser la purée tout autour des coquilles. Déposer quatre pétoncles sur chaque coquille.
  5. Y répartir la sauce. Saupoudrer de chapelure et de cheddar. Cuire au centre du four de 5 à 8 minutes. Au besoin, placer les coquilles immédiatement sous l'élément chauffant pour dorer légèrement.

Note

On peut préparer les coquilles à l'avance et les réfrigérer. On les cuira au dernier moment.

Commentaires

  1. Si je place tout au frigo soit la sauce et pétoncles décongelées pour faire cuire le lendemain je dois j'imagine réchauffer le tout avec papier d'aluminium et pour combien de temps pensez vous puisque tout sera froid....et les pétoncles non cuites, merci de votre réponse car moi c'est pour demain soir samedi, Merci à l'avance.

  2. Est-ce que cette recette se congèle?

  3. C'était plus un repas qu'une entrée haha..!!

  4. Juste à lire les ingrédients, je suis certaine que ce sera un régal.

  5. c'est SUPER .... mais je me suis fait une autre recette a ma manière (gaspésienne ) que je fais dans des bols a soupe a l'oignon . C'est un spécial REPAS..... Je ne sais pas si quelqu'un voudrais l'avoir ....... Vous êtes les BIENVENUS. Ghislaine

  6. savoureuse et coloré

  7. cette recette est très très bonne. Mais je propose de faire cuire juste un peu les pétoncles avant.

  8. Délicieux!

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