Tagliatelle au féta et aux asperges

Name: Tagliatelle au féta et aux asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5 portion(s)
Ingredients: 20 asperges, parées; 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive; Sel et poivre; 375 g (3/4 lb) de tagliatelle; 1 oignon, haché; 1 gousse d'ail, hachée finement; 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc; 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet; 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage féta, émietté; 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux; 60 ml (1/4 tasse) de persil plat frais, ciselé; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue

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Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 5

Ces pâtes italiennes au féta et aux asperges font un très bon souper à servir.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 3 (p. 20)

Sans noix

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Ingrédients

- 20 asperges, parées
- 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 375 g (3/4 lb) de tagliatelle
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage féta, émietté
- 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
- 60 ml (1/4 tasse) de persil plat frais, ciselé
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue

Préparation

- Placer la grille dans le haut du four.
- Préchauffer le four à gril (broil).
- Déposer les asperges sur une plaque de cuisson. Arroser d'environ 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer. Griller au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore croquantes, soit de 5 à 6 minutes, en remuant à mi-cuisson. Retirer du four et couper les asperges en tronçons, à la diagonale. Réserver.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.
- Entre-temps, dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail de 4 à 5 minutes dans le reste de l'huile (60 ml /1/4 tasse). Ne pas laisser dorer.
- Ajouter le reste des ingrédients, puis les pâtes et les asperges. Mélanger et réchauffer. Saler et poivrer.

Tagliatelle au féta et aux asperges

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