Lasagna della mia mamina (lasagne de la famille de Marina Orsini)

Lasagna della mia mamina (lasagne de la famille de Marina Orsini)

  • Préparation 4 h
  • Cuisson 3 h
  • Rendement 30 portions
  • Se congèle Oui

Cette lasagne typiquement italienne donne un nombre incroyable de portions. idéale pour les lunch ou les grosses réceptions.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 3 Numéro 2)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Sauce aux boulettes de viande

    • 3 boîtes de 796 ml de tomates de Californie (de marque Pastene)
    • 1/2 boîte de 156 ml de pâte de tomate
    • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
    • 2 feuilles de laurier
    • Basilic séché, au goût
    • Sel et poivre
    • 750 g (1 1/2 lb) de veau haché
    • 750 g (1 1/2 lb) de porc haché
    • 2 oeufs, légèrement battus
    • 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
    • 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
    • 1 oignon, haché finement
  • Sauce tomate

    • 2 oignons, hachés
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 454 g (1 lb) de côtes levées de porc ou de boeuf
    • 3 boîtes de 796 ml de tomates de Californie (de marque Pastene)
    • 1/2 boîte de 156 ml de pâte de tomate
    • 250 ml (1 tasse) d'eau
    • Épices italiennes mélangées, au goût
    • Sel et poivre
  • Lasagnes fraîches

    • 3,75 à 4 litres (15 à 16 tasses) de farine
    • 30 oeufs
    • 180 à 250 ml (3/4 à 1 tasse) d'huile d'olive
    • Parmesan râpé, au goût
    • 1 kg de fromage mozzarella, râpé, ou plus

Préparation

  • Sauce aux boulettes de viande

  • Sauce tomate

  • Lasagnes fraîches

Note de l'équipe Ricardo

Cette superbe lasagne est en fait le résultat de trois recettes, que vous pouvez préparer séparément : une sauce tomate de base, une sauce aux boulettes de viande et des pâtes fraîches. Il est aussi possible de diviser la recette en trois. Vous obtiendrez alors une lasagne pour 10 personnes.

Note personnelle