Muffins aux canneberges et au citron

Muffins aux canneberges et au citron

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 10
  • Se congèle Oui

Cette recette simple de muffins est idéale pour dessert ou comme collation.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 1 (p. 61)
  • Végétarien
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Ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
    • 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine (gruau)
    • 250 ml (1 tasse) de cassonade, tassée
    • 5 ml (1 c. à thé) de muscade
    • 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot
    • Le zeste râpé et le jus d'un citron
    • 310 ml (1 ¼ tasse) de lait
    • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, fondu
    • 1 oeuf, légèrement battu
  • Garniture croquante

    • 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d'avoine
    • 60 ml (¼ tasse) de cassonade, tassée
    • 75 ml (1/3 tasse) de pacanes, hachées finement
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, fondu

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

CONGÉLATION RECOMMANDÉE!

Si tous les moules à muffins ne sont pas utilisés, versez un peu d'eau dans ceux qui sont vides. L'eau protégera les moules et donnera de l'humidité à la pâte lorsqu'elle cuira.

Note personnelle

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