Recettes  

Muffins aux canneberges et au citron

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 10
  • Se congèle
Partager
Cette recette simple de muffins est idéale pour dessert ou comme collation.

Ingrédients

Garniture croquante

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Beurrer ou huiler légèrement 10 moules à muffins.
  3. Dans un grand bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Ajouter les flocons d'avoine, la cassonade, la muscade, les canneberges séchées, les graines de pavot, le zeste de citron. Bien mélanger.
  4. Dans un autre bol, mélanger le lait et le jus de citron. Laisser reposer 2 minutes. Pendant ce temps, préparer la garniture croquante. Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, les pacanes, la cannelle et le beurre afin d'obtenir une texture granuleuse.
  5. Réserver. Ajouter le beurre fondu et l'oeuf au lait citronné.
  6. Faire un puits au centre des ingrédients secs. Y verser les ingrédients liquides. Mélanger rapidement, sans excès.
  7. Remplir 8 moules à muffins pour obtenir de gros muffins. Parsemer le dessus des muffins de la garniture. Presser légèrement avec les doigts.
  8. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes. Démouler sur une grille.

Note

CONGÉLATION RECOMMANDÉE!

Si tous les moules à muffins ne sont pas utilisés, versez un peu d'eau dans ceux qui sont vides. L'eau protégera les moules et donnera de l'humidité à la pâte lorsqu'elle cuira.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 440  
Lipides 16.6 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 220 mg  
Glucides 69 g  
Fibres 3 g  
Protéine 7 g