Caramel écossais

Name: Caramel écossais
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: environ 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de cassonade; 75 ml (1/3 tasse) de sirop de maïs; 75 ml (1/3 tasse) de scotch; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 90 ml (6 c. à soupe) de crème 35 % à fouetter

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Préparation 15 min
Cuisson 8 min
Rendement environ 500 ml (2 tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 2 (p. 46)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 75 ml (1/3 tasse) de sirop de maïs
- 75 ml (1/3 tasse) de scotch
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 90 ml (6 c. à soupe) de crème 35 % à fouetter

Préparation

- Dans une casserole d'environ 20 cm (8 po) de diamètre, mélanger la cassonade, le sirop de maïs, le scotch et le beurre. Porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes exactement. Ajouter la crème et laisser mijoter 1 minute. Verser dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et garder à la température ambiante. Ce caramel est sublime sur de la crème glacée à la vanille, des poires pochées, du gâteau au fromage nature, de la tarte aux pommes ou des morceaux de banane. Le caramel écossais s'offre bien en cadeau dans un pot de type Mason.

Caramel écossais

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