Crème caramel au whisky

Préparation

• Caramel

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et le whisky. Cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Verser le caramel dans 6 ramequins d'une contenance de 125 ml (1/2 tasse).

• Crème

  • Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  • Entre-temps, dans un bol, fouetter les oeufs. Y incorporer le mélange de lait chaud et le whisky en fouettant. Verser dans les ramequins.
  • Préparer un bain-marie : déposer un linge au fond d’un grand plat de cuisson. Y déposer les ramequins et verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
  • Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que les côtés de la crème soient pris, mais que le centre soit encore légèrement tremblotant.
  • Retirer les ramequins du bain-marie et laisser tiédir 30 minutes. Couvrir et réfrigérer 4 heures.
  • Au moment de servir, passer une fine lame entre la crème le la paroi du ramequin. Renverser dans une assiette. Servir froid.