Crème caramel au whisky
Préparation
20 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
6

Crème caramel au whisky

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de whisky
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de lait, chaud
  • 75 ml (1/3 tasse) de sucre supplémentaire
  • 3 oeufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de whisky

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et le whisky et cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Verser dans 6 ramequins d'une contenance de 125 ml (1/2 tasse).
  3. Dans un bol, verser le lait chaud sur le sucre supplémentaire et remuer pour bien dissoudre.
  4. Dans un autre bol, battre légèrement les oeufs. Ajouter le mélange de lait et le whisky en remuant. Verser dans les ramequins.
  5. Placer un linge ou une toile de cuisson (Silpat) au fond d'un grand plat de cuisson. Ajouter les ramequins et remplir d'eau chaude pour les couvrir jusqu'à mi-hauteur. Cuire au four environ 35 minutes.
  6. Retirer les ramequins du bain-marie et laisser tiédir pendant 30 minutes. Réfrigérer au moins 4 heures. Au moment de servir, passer un couteau autour de la crème et renverser dans une assiette. Servir froid.