Recettes  
Houmous
Houmous
Afficher en mode plein écran

Houmous

Préparation
5 MIN
Rendement
environ 500 ml (2 tasses)
Choix sain
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les pois chiches, l'ail, l'eau, le tahini, le jus de citron et le sel en une purée lisse. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises.
  2. Si désiré, saupoudrer de cumin, de poivre de Cayenne, parsemer de persil et arroser d'huile d'olive.
  3. Servir en trempette, avec des pointes de pain pita nature ou grillées, en accompagnement de viandes et de volailles grillées.
Chargement du lecteur vidéo...

Bon avec...

Commentaires

  1. C’est une 2 éme édition pour nous. Fameux. On ne retourne plus au humus du commerce. Fait à partir de pois secs. Un peu plus de troubles mais gage de succès.

  2. Bonjour, est ce que l'houmous se congèle? Merci

  3. Recette parfaite!

  4. Ci-dessus 25 commentaires et votre Faq ne répond pas à ces préoccupations. Répondre dans un seul courriel à l’ensemble de ces commentaires n’est vraiment pas possible ?

  5. J'ai fait tremper les pois chiches pendant 12 heures, rincer le tout et cuisson pendant 2 heures. L'épluchage des pois cuits un par un a été long ! Au total j'ai obtenu une texture un peu granuleuse; le goût un peu trop ,citronné. Une prochaine fois je prendrai des citrons plus petits et des pois chiches en conserve.

  6. En cette période de crise COVID-19, je veux faire du humous, mais je n'ai pas de tahini ni de beurre d'amande, par quoi je peux remplacer ces ingrédients

  7. J’ai rajouté quelques câpres au sel à la place du sel et mis nettement moins d’eau (à vue) la deuxième fois. Un délice !

  8. Bonjour, si nous ne voulons pas utiliser des pois chiches en conserve mais bien des pois chiches secs en sac est-ce possible? Si oui comment doit-on les faire cuire... dans l’eau j’imagine mais combien de temps et quels sont les quantités d’eau versus de pois? Merci!

  9. Délicieux! J'ai ajouté des poivrons grillés et un peu d'huile. Ce fût un succès. La texture était parfaite!

  10. Beaucoup trop ailé pour moi mais j'ai beaucoup aimé la texture. Je recommencerai avec peu ou pas du tout d'ail.

  11. Quand je l’ai fait goûter à mon amie Libanaise Sans lui dire les ingrédients ... elle a roulé les yeux au plafond et à tout de suite dit : « non! Tu n’a pas fait un hummus avec des pois chiches en boîte!!! Sacrilège » alors j’ai eu l’invitation à aller chez elle pour faire la vraie recette avec pois secs trempés 12 heures. Plus long (faut enlever toutes les peaux des pois un à un après cuisson). Quelle difference. Alors je donne seulement 3 étoiles a cette maintenant que je fais le vrai hummus Libanais.

  12. J'ai obtenu une soupe très citronnée. Trop de liquide? La plupart des recettes requiert 2-3 cuillères à table d’eau seulement, ou zéro.

  13. Se conserve jusqu'à 5 jours au frigo pour ceux qui se posait la question comme moi! Et se congèle!

  14. WOW!! Je suis très impressionné! Absolument délicieux, tellement que je me demande si je pourrais retourner un jour à de l'hummus du commerce...Bravo !!!

  15. Simple et rapide! J'ai ajouté un peu de cumin.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.