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Tarte aux pommes caramélisées au Calijo
Tarte aux pommes caramélisées au Calijo
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Tarte aux pommes caramélisées au Calijo

Préparation
40 MIN
Cuisson
20 MIN
Réfrigération
1 H
Portions
8
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Ingrédients

CROÛTE

GARNITURE

POMMES CARAMÉLISÉES

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 ÞC (375 ÞF).

CROÛTE

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement la croûte dans un moule à charnière de 20 cm (8 po), au fond et sur les bords, jusqu'aux trois quarts de la hauteur. Cuire au four environ 10 minutes. Laisser refroidir.

GARNITURE

  1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le fromage, la vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Incorporer délicatement la moitié de la crème fouettée, en continuant de battre. Ajouter le reste de la crème fouettée et mélanger à l'aide d'une spatule.
  2. Répartir sur la croûte. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.

POMMES CARAMELISEES

  1. Dans une poêle, faire fondre la cassonade dans le beurre. Cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les pommes et laisser caraméliser à feu vif pendant environ 5 minutes. Déglacer avec le Calijo ou le calvados. Cuire 2 minutes. Placer les pommes dans un bol et réfrigérer environ 30 minutes.
  2. Retirer la tarte du réfrigérateur et garnir de pommes caramélisées. Servir froid. Conserver le reste de la tarte au réfrigérateur.

Note

Le Calijo est un brandy de pommes québécois produit chez nous, en Montérégie, à la Cidrerie Michel Jodoin. Disponible à la SAQ, cet excellent produit a remporté de nombreux prix internationaux. Quant au calvados, il s'agit d'un brandy de pomme d'appellation contrôlée, produit en Normandie et dans d'autres départements du Nord de la France.

Commentaires

  1. Je viens de refaire cette tarte. Elle est vraiment délicieuse. Merci pour toutes ces excellentes recettes.

  2. Encore une excellente recette facile et apprécier de tous!!! Merci Ricardo

  3. Par quoi puis je remplacer les amandes? Allergies.

  4. La meilleure tarte aux pommes de ma vie, merci Ricardo !!!

  5. Miam! Un beau mélange entre la saveur de la tarte aux pommes et le goût du gâteau au fromage. De plus, la croûte est vraiment délicieuse.

  6. La première tarte à vie fait par ma fille, un vrai délice ! C'est trop bon, on en veut encore !

  7. Très bon. :)

  8. Très très bon!! Cependant, j'ai diminuer de plus de moitié la quantité de sucre présent dans la garniture...

  9. excellent !! tout le monde la adoré mais au lieu de calijo j'ai mit du brandy...

  10. La meilleur tarte au pomme que j'ai fait!!!

  11. Bonne, mais un peu trop sucrée à mon goût.

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