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Fettucines Alfredo

Name: Fettucines Alfredo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 à 4 portions
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de fettucines; 55 g (1/4 tasse) de beurre; 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %; 70 g (1 tasse) de fromage parmesan frais râpé; Persil plat ciselé, pour le service

5 stars (68) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 10 MIN
Rendement: 3 à 4 portions

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

340 g (3/4 lb) de fettucines
55 g (1/4 tasse) de beurre
- 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 % ou
- 180 ml (3/4 tasse) crème 15 % à cuisson
70 g (1 tasse) de fromage parmesan frais râpé
Persil plat ciselé, pour le service

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Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement.
Dans la même casserole, fondre le beurre. Ajouter la crème, 55 g (3/4 tasse) du parmesan et réchauffer. Ajouter les pâtes et remuer pour bien les enrober de la sauce. Saler et poivrer. Ajouter de l’eau de cuisson au besoin pour obtenir une sauce crémeuse.
Répartir les pâtes dans des assiettes. Garnir avec le reste du parmesan et de persil. Servir aussitôt.

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Commentaires

Karl F.

5 étoiles 20 novembre 2020

Merci!! Recette rapide facile et tres savoureuse!!
Sarra H.

5 étoiles 18 mai 2020

Très bonne sauce ! J'ai rajouté aussi quelques morceaux de poulets à la sauce et elle reste succulente :)
Camille A.

22 janvier 2020

Bonjour, De la même façon que l'on fait congeler des batch de sauce à spag, peut-on congeler de la sauce blanche sans perdre trop de texture ou de goût?
Ricardocuisine
22 janvier 2020

Bonjour Camille, la sauce blanche se congèle plus ou moins. Ces sauces de type béchamel ont tendance à se séparer au moment du réchauffage. Si vous le faites, donner un bon coup de fouet pour uniformiser la texture. Merci!
Francine P.

3 étoiles 17 novembre 2019

J’aime cette recette . Mais parfois la sauce n’est pas crémeuse, elle est granuleuse et je ne sais pas pourquoi. Est-ce que Ricardo connaît la réponse ???????
Nathalie B.

3 étoiles 19 octobre 2019

Cette sauce est très facile à faire mais, pour nous, le goût du parmesan est beaucoup trop fort. Nous recommandons d'y aller modérément et de gouter à votre sauce au fur et à mesure que vous ajouter le parmesan.
JEAN P.

4 étoiles 9 juin 2019

Perso je rajoute une pointe de muscade dans la sauce
Emilienne P.

5 étoiles 20 mai 2019

Très bon bravo Merci Ricardo
PATRICIA L.

4 étoiles 3 avril 2019

Excellent et facile! J’ai adoré! J’ai ajouté des asperges et c’était Parfait! Je vais la refaire!
Hélène J.

15 janvier 2019

Bonjour, ayant des membres de la famille qui n’aiment pas le parmesan, j’aimerais savoir par quoi je peux le remplacer. Merci!!!
Claudia L.

5 étoiles 29 octobre 2018

Très bon! À refaire!
Henri D.

5 étoiles 13 juin 2018

Très bon repas ont a adoré
Michelle B.

4 étoiles 9 avril 2018

Recette délicieuse, simple et rapide. L ajout d un oignon émincé et une gousse d ail à rehausser le goût. À refaire!
Caro L.

5 étoiles 8 mars 2018

Un succès !j'y ajoute du jambon serrano et de la ciboulette,un mélange de couleurs et de saveurs!J'ai fait cette recette souvent dont une fois en Espagne ,avec leurs ingrédients locaux et c'était divin!Meilleur qu'au Resto !
ariane b.

5 étoiles 25 février 2018

Excellente et rapide à faire :) Pour ceux qui aiment moins le parmesan comme moi: remplacer le parmesan pour du cheddar fort... j'ai testé et ça fonctionne très bien ;)
Véronique D.

5 étoiles 24 février 2018

Pour une version allégée ou ''+ vegan'', remplacer la crème par de la préparation crémeuse au soya, facilement trouvable en épicerie. Le même effet, sans le gras de la crème, même si la crème c'est meilleur!