Fettucines Alfredo

Name: Fettucines Alfredo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 à 4 portions
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de fettucines; 55 g (1/4 tasse) de beurre; 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %; 70 g (1 tasse) de fromage parmesan frais râpé; Persil plat ciselé, pour le service

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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Rendement 3 à 4 portions

Cette recette est non seulement facile à préparer, mais aussi simple et savoureuse. La sauce, d’une grande simplicité, tient en trois ingrédients: du beurre, du parmesan et de la crème. Un trio riche et onctueux, idéal pour être servi sur des fettucines al dente.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 2 (p. 16)

Végétarien
Sans noix
Sans oeufs

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Ingrédients

- 340 g (3/4 lb) de fettucines
- 55 g (1/4 tasse) de beurre
- 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
- 70 g (1 tasse) de fromage parmesan frais râpé
- Persil plat ciselé, pour le service

Préparation

- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement.
- Dans la même casserole, fondre le beurre. Ajouter la crème, 55 g (3/4 tasse) du parmesan et réchauffer. Ajouter les pâtes et remuer pour bien les enrober de la sauce. Saler et poivrer. Ajouter de l’eau de cuisson au besoin pour obtenir une sauce crémeuse.
- Répartir les pâtes dans des assiettes. Garnir avec le reste du parmesan et de persil. Servir aussitôt.

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Fettucines Alfredo

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