Pétoncles grillés sur crème fouettée au basilic

Pétoncles grillés sur crème fouettée au basilic

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 30

Recette du chef Ricardo. Une recette de pétoncles sur crème fouettée au basilic. Un mélange très intéressant de saveurs. Une recette d'amuse-gueule qui fera jaser.

Paru dans le livre Ma cuisine week-end

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 1
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Les pétoncles frais contiennent souvent du sable, c'est pourquoi il faut les rincer soigneusement et les éponger. N'oubliez pas de retirer le petit muscle dur qui maintient le mollusque à sa coquille.


Pour faire preuve d'originalité, fouillez dans votre vaisselier. L'argenterie, les cuillères à soupe won-ton, les verres à shooter et les tasses à espresso peuvent devenir des supports fort intéressants pour les amuse-gueule.

Note personnelle