Name: Pétoncles grillés sur crème fouettée au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 30 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 30 g (1 tasse) de feuilles de basilic, ciselées; Sauce de type Tabasco, au goût; 30 petits pétoncles, parés; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; Brins de ciboulette, pour décorer; Grains de poivre rose, pour décorer

Note de l'équipe Ricardo

Les pétoncles frais contiennent souvent du sable, c'est pourquoi il faut les rincer soigneusement et les éponger. N'oubliez pas de retirer le petit muscle dur qui maintient le mollusque à sa coquille.

Pour faire preuve d'originalité, fouillez dans votre vaisselier. L'argenterie, les cuillères à soupe won-ton, les verres à shooter et les tasses à espresso peuvent devenir des supports fort intéressants pour les amuse-gueule.

Pétoncles grillés sur crème fouettée au basilic

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !