Omelette soufflée aux asperges, sauce maltaise

Omelette soufflée aux asperges, sauce maltaise

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

Cette omelette soufflée à la texture légère et aérienne est accompagnée d’asperges qu’on jumelle à une sauce maltaise. Semblable à la sauce hollandaise, la préparation est montée au beurre avec des jaunes d’œufs, du jus et du zeste d’orange. Le goût sucré et acidulé de l’agrume fait bon ménage avec les saveurs plus amères des asperges.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 3
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
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Catégories

Ingrédients

  • Omelette

  • Sauce maltaise

Préparation

  • Sauce maltaise

Note personnelle