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Pâte à pizza maison
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Pâte à pizza maison

Préparation
10 MIN
Attente
35 MIN
Rendement
2 pizzas de 20 cm (8 po)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu''à ce que la préparation mousse sur le dessus, environ 5 minutes.
  2. Au robot culinaire, il est important de travailler avec la lame en plastique ou le crochet à pétrir. Mélanger la farine et le sel. Actionner le robot à vitesse moyenne et ajouter le mélange de levure jusqu'à l'obtention d'une boule molle.
  3. Retirer la pâte du bol et pétrir quelques minutes en la farinant pour éviter qu'elle colle.
  4. Déposer dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un linge propre. Laisser la pâte gonfler environ 30 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air. La couper ensuite en deux.
  5. Utiliser la pâte à pizza immédiatement ou la réfrigérer (moins de 48 heures), sinon la placer dans un sac hermétique et la congeler.
  6. Cette recette permettra de préparer 2 pizzas de 23 cm (9 po) à croûte mince ou 2 pizzas de 20 cm (8 po) à croûte plus généreuse.

Note

La recette de pâte à pizza est très simple et ne prend que 10 minutes à préparer. Je fais la mienne au robot, mais ce n'est pas indispensable. À défaut de robot, formez un puits dans la farine et le sel et versez les ingrédients liquides au centre. Travaillez avec les doigts en ajoutant graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ce qui est important, c'est d'obtenir une pâte souple et de la faire gonfler dans un endroit tiède. Personnellement, j'allume la lumière dans mon four, j'y dépose un bol d'eau et j'y laisse gonfler la pâte.
Se congèle.
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Bon avec...

Commentaires

  1. c'est la meilleure pâte à pizza,même supérieur à plusieurs restaurants,c'est la recette que je fais toujours et mes invités en redemande,donc félicitation pour cette recette

  2. Une question: Est-ce que je peux utiliser du Splenda plutôt que du sucre ? Merci

  3. Excellente, mais elle est très élastique, pourquoi ? Même si je l'étire elle revient presqu'à sa forme originale.

  4. Ma recette de pâte à pizza préférée. Si facile à faire au robot. Personnellement je faire cuire une seule grande pizza 7 minutes à 550f et c'est parfait. Digne du resto!

  5. Est-ce qu'on peut la faire à la main? J'ai pas de robot culinaire. Merci.

  6. combien de temps doit-on cuire la pizza au four avec cet pâte?

  7. Très bonne, je l’ai même fait avec farine sans gluten de marque irrésistible pour ma conjointe et elle étais délicieuse, mais j’ai du y mettre un petit peu plus d’eau

  8. Eh bien! Je ne comprends pas que ça fonctionne pour certaines personnes. Il manque de farine considérablement ou il y a une trop grande quantité d'eau car la pâte est très très collante. Il faut ajouter au moins 1 tasse de farine pour qu'elle se travaille bien....

  9. Bonjour, meme probleme ici au Mexique ma pâte manque de farine. Apres avoir rajouté 1 tasse de farine, c'etais parfait. Merci Ricardo.

  10. Une pâte juste parfaite, une facilité pour étaler la pâte au rouleau même très fine et des pizzas croustillantes à souhait. Je rajoute parfois un peu d'huile de romarin ou des graines dans ma pâte . Idéale également pour garnir les bords de fromage en grosses lamelles roulées dans la pâte. De très loin la meilleure recette, merci !

  11. Je pense qu'il y a un erreur dans la liste d'ingredients, il devrait être 500g au lieu de 300g. La video dit 500g.

  12. Quel type de robot vous utilisé dsns votre vidéo? J'aimerais bien faire ma pâte au robot d'aurenavent. Merci

  13. Comme certains autres, j'ai raté cette recette à répétition malgré avoir suivi les étapes à la lettre et m'être assurée que ma levure n'était pas périmée. La pâte ne lève pas assez, elle est beaucoup trop collante et ne s'étire pas bien. J'ai comparé avec vos autres recettes et il y a des disparités énormes même si les ingrédients sont essentiellement les mêmes. La prochaine fois, je vais mélanger la levure avec la farine, mettre un peu moins d'eau et faire lever au moins 1 heure.

  14. Bonjour, est ce que je peux remplacer la farine blanche par ma farine tout usage sans gluten la Merveilleuse ...j'utiliserais les même quantités pour tout les ingrédients?? Merci beaucoup de votre aide...

  15. J'ai adoré ta recette Ricardo.C'est juste que j'ai fait ma pizza dans une assiette aluminium et ça a donné une pâte molle en dessous.Merci à toi pour tes bonnes recettes. AngelFire.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.