Pâte à pizza maison
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Pâte à pizza maison
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Pâte à pizza maison

Préparation
10 MIN
Attente
35 MIN
Rendement
2 pizzas de 20 cm (8 po)

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu''à ce que la préparation mousse sur le dessus, environ 5 minutes.
  2. Au robot culinaire, il est important de travailler avec la lame en plastique ou le crochet à pétrir. Mélanger la farine et le sel. Actionner le robot à vitesse moyenne et ajouter le mélange de levure jusqu'à l'obtention d'une boule molle.
  3. Retirer la pâte du bol et pétrir quelques minutes en la farinant pour éviter qu'elle colle.
  4. Déposer dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un linge propre. Laisser la pâte gonfler environ 30 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air. La couper ensuite en deux.
  5. Utiliser la pâte à pizza immédiatement ou la réfrigérer (moins de 48 heures), sinon la placer dans un sac hermétique et la congeler.
  6. Cette recette permettra de préparer 2 pizzas de 23 cm (9 po) à croûte mince ou 2 pizzas de 20 cm (8 po) à croûte plus généreuse.

Note

La recette de pâte à pizza est très simple et ne prend que 10 minutes à préparer. Je fais la mienne au robot, mais ce n'est pas indispensable. À défaut de robot, formez un puits dans la farine et le sel et versez les ingrédients liquides au centre. Travaillez avec les doigts en ajoutant graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ce qui est important, c'est d'obtenir une pâte souple et de la faire gonfler dans un endroit tiède. Personnellement, j'allume la lumière dans mon four, j'y dépose un bol d'eau et jy laisse gonfler la pâte.
Se congèle.

Commentaires

  1. SL - Où peut-on se procurer la farine à pizza italienne (marque : "Polselli farina") ?

  2. Que dire de plus ... C'est vraiment la meilleure... Merci à vous

  3. Excellente pâte :) Note : j'utilise de la farine à pizza italienne qui rend la pâte plus élastique et croustillante (marque : "Polselli farina").

  4. vraiment excellente ! Par contre, je la travaille a la main.

  5. Bonjour! Existe-t-il sur votre site Internet un vidéo montrant la technique pour rouler ou étirer la pâte à pizza? Merci!!!

  6. J'ai plusieurs fois manqué cette pâte et je pense finalement avoir compris pourquoi. La liste d'ingrédient demande de la levure instantannée mais les étapes correspondent à une levure traditionnelle. Cette fois j'ai mélangé levure farine et sel, puis ajouté l'eau sucrée dedans. Bien mélangé et pétri, laissé reposer 10 minutes, puis levée dans le four éteint près d'un pyrex plein d'eau bouillante. Avec la cuisson sur une pierre à pizza à 500 bien préchauffée c'était ma meilleure pizza à date.

  7. Bonjour! Merci! Très bonne recette,facile!

  8. pas vraiment un commentaire plutôt une question bonjours ricardo moi j'ai fait des pizzas que j'ai précuite je la dégel ou je la réchauffe congelé merci

  9. j'aurais simplement une question. Est-ce qu'il y aurais un moyen que je fasse ne version de cette pate mais sans gluten et qu'elle en soit aussi bonne? merci

  10. Une fois dans le mélangeur, la pâte devient extrêmement collante et intravaillable? La transférer dans le bol, pour la laisser reposer, fais un gâchis terrible. Malgré le fait que je suive la recette a la lettre, j'ai le même résultat à chaque fois... est-ce normal?

  11. Vraiment délicieuse

  12. Excellent

  13. Très bonne pâte.. Et voici ma cuisson pour une pizza parfaite: 1- Je place la pizza sur une plaque trouée au milieu du four 2- 450 degrés pendant 10 minutes 3- Broil de 2 à 3 minutes 4- Perfection :)

  14. Bonjour! Je voudrais aromatiser la pate a pizza, tomate/basilic, huile olive/romarin ou fromage, comment puis-je le faire et est-ce que je doit modifier la recette? Merci

  15. J'ai oublié une précision dans mon précédent commentaire! Je mets mon four à 350° et pendant environ 20 minutes. Ça a toujours donné de belles pizza bien dorées!

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