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Pâte à pizza maison
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Pâte à pizza maison

Préparation
10 MIN
Attente
35 MIN
Rendement
2 pizzas de 20 cm (8 po)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu''à ce que la préparation mousse sur le dessus, environ 5 minutes.
  2. Au robot culinaire, il est important de travailler avec la lame en plastique ou le crochet à pétrir. Mélanger la farine et le sel. Actionner le robot à vitesse moyenne et ajouter le mélange de levure jusqu'à l'obtention d'une boule molle.
  3. Retirer la pâte du bol et pétrir quelques minutes en la farinant pour éviter qu'elle colle.
  4. Déposer dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un linge propre. Laisser la pâte gonfler environ 30 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air. La couper ensuite en deux.
  5. Utiliser la pâte à pizza immédiatement ou la réfrigérer (moins de 48 heures), sinon la placer dans un sac hermétique et la congeler.
  6. Cette recette permettra de préparer 2 pizzas de 23 cm (9 po) à croûte mince ou 2 pizzas de 20 cm (8 po) à croûte plus généreuse.

Note

La recette de pâte à pizza est très simple et ne prend que 10 minutes à préparer. Je fais la mienne au robot, mais ce n'est pas indispensable. À défaut de robot, formez un puits dans la farine et le sel et versez les ingrédients liquides au centre. Travaillez avec les doigts en ajoutant graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ce qui est important, c'est d'obtenir une pâte souple et de la faire gonfler dans un endroit tiède. Personnellement, j'allume la lumière dans mon four, j'y dépose un bol d'eau et j'y laisse gonfler la pâte.
Se congèle.
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Bon avec...

Commentaires

  1. Excellente recette quand on respecte les quantités indiquées. Je la fais à la main (sans robot) et c'est un succès à tout coup!

  2. si je nai pas de robot peut on petrir a la main merci

  3. Bonjour! Est-ce que l'on peut remplacer la farine tout usage par de la farine sans gluten sans altérer la recette?

  4. Bonjour Ricardo. La texture de votre pâte est intéressante mais elle était un peu trop mince à mon goût. La prochaine fois, je l'essaierai plus petite et plus épaisse.

  5. Très bon résultat et rapide. Nous avons mis 1 tasse de farine blanche et 1 tasse de farine de blé entier. À refaire!

  6. Très simple et rapide

  7. J'ai laissé reposé la levure dans l'eau et sucre une quinzaine de minutes.La pâte a bien lever, elle est facile à travaillé et elle est excellente au goût. Je met un linge mouillé d'eau très chaude et bien essoré sur le bol ,pour la levée , four éteint et lumière allumée J'ai toujours voulu faire de la pizza ,je suis très fière d'avoir essayé cette recette . Je l'adopte merci Ricardo ...

  8. Comme au resto !!! J’ai essayé plusieurs recettes même celles de chefs reconnus comme Mario Batali avant d’essayer celle-ci et c’est de loin celle qui est parfaite. Je la recommande à tous. Bon appétit

  9. La pâte n’a pas levé, je pense que Carole a la solution pour la prochaine fois, levure traditionnelle et non instantanée. Qu’est-ce que vous en dites Ricardo?

  10. Recette facile à faire à la main, j’adore!!

  11. Super bonne! Elle gonfle bien au four et donne une belle croûte un peu croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur

  12. Bonjour, j’aimerais savoir, vous faites chauffer votre pizza a combien et combien de temps ?? Merci.

  13. Excellente pâte!! Mon conjoint et moi ont l’adore!

  14. Bonjour j’aimerais savoir si je peux mettre ma levure avec la farine et le sel sans mettre la levure dans l’eau .Merci

  15. J'utilise toujours cette recette et elle est excellente. Même après l'avoir congelée elle est facile à façonner. Mais moi aussi, comme d'autres personnes, je crois qu'il aurait dû y être indiqué "levure traditionnelle" et non "instantanée" vu qu'on doit la préparer avec de l'eau tiède. J'utilise la traditionnelle et je n'ai jamais de problème.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.