Pâte à pizza maison
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Pâte à pizza maison
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Pâte à pizza maison

Préparation
10 MIN
Attente
35 MIN
Rendement
2 pizzas de 20 cm (8 po)

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu''à ce que la préparation mousse sur le dessus, environ 5 minutes.
  2. Au robot culinaire, il est important de travailler avec la lame en plastique ou le crochet à pétrir. Mélanger la farine et le sel. Actionner le robot à vitesse moyenne et ajouter le mélange de levure jusqu'à l'obtention d'une boule molle.
  3. Retirer la pâte du bol et pétrir quelques minutes en la farinant pour éviter qu'elle colle.
  4. Déposer dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un linge propre. Laisser la pâte gonfler environ 30 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air. La couper ensuite en deux.
  5. Utiliser la pâte à pizza immédiatement ou la réfrigérer (moins de 48 heures), sinon la placer dans un sac hermétique et la congeler.
  6. Cette recette permettra de préparer 2 pizzas de 23 cm (9 po) à croûte mince ou 2 pizzas de 20 cm (8 po) à croûte plus généreuse.

Note

La recette de pâte à pizza est très simple et ne prend que 10 minutes à préparer. Je fais la mienne au robot, mais ce n'est pas indispensable. À défaut de robot, formez un puits dans la farine et le sel et versez les ingrédients liquides au centre. Travaillez avec les doigts en ajoutant graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ce qui est important, c'est d'obtenir une pâte souple et de la faire gonfler dans un endroit tiède. Personnellement, j'allume la lumière dans mon four, j'y dépose un bol d'eau et jy laisse gonfler la pâte.
Se congèle.

Commentaires

  1. Bonjour J'utilise de la levure acheter au Cotsco mais je ne me souviens plus de la marque..mais lorsque je laisse la pate au frigo elle continue a lever. Pourquoi selon vous ?

  2. Nathalie S. Bonjour. Votre levure est surement plus bonne

  3. Mon eau tiède, la levure instantanée & sucre ne mousse pas du tout et ma pâte ne gonfle pas du tout. Pourquoi? Merci

  4. La meilleure pâte à pizza qu'on a mangé,vraiment!! Merci!!

  5. Quelle levure utilisez-vous ? La Fleishmann que l'on trouve en pharmacie ? Merci !

  6. Ginette P: Quand la pierre à pizza est tachée, la meilleure façon (et la plus simple) de la nettoyer, est de la mettre au four et de mettre le four en mode auto nettoyant. La pierre en sort comme une neuve.

  7. Céline L: il faut mettre un peu de farine de mais de type polenta sur la pierre avant d'y déposer la pâte.

  8. J'ai fait la recette de pâte à pizza, et j'ai fait chauffe la pierre à pizza Ricardo pendant 40 minutes à 500 degrés. J'ai donc garni ma pizza un planche séparée farinée. Mais quand je veux glisser ma pizza sur la pierre, tout colle et donne un beau gâchis (mais quand même bon...). Comment m'y prendre mieux? Merci

  9. Pour Denise L. ....mets un papier parchemin et ensuite ton linge humide comme ça rien ne colle!

  10. Excellent!

  11. Merci Ricardo je suis très heureuse d'avoir fait une aussi bonne pate à pizza grâce à toi continue à nous aider

  12. bonjour, j'ai cherché dans la foire aux questions, c'est pour savoir comment nettoyer ma pierre à pizza, à surface poreuse. je viens de l'acheter. Merci et Bonne Année !

  13. J'ai une question pour toi Ricardo. Je fais ta pâte à pizza. et je mets un linge humide, au bout de 1 hre mon linge est plein de pâte quoi faire pour détacher la pâte ? Merci pour tes bons conseils.

  14. je 'ai pas de la me en plastique.est ce que je peu utiliser une lame en métal urgent merci

  15. Bonjour, Est-ce que je peux utiliser la levure à pizza dans cette recette. Merci!

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