Pâte à pizza maison
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Pâte à pizza maison
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Pâte à pizza maison

Préparation
10 MIN
Attente
35 MIN
Rendement
2 pizzas de 20 cm (8 po)

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu''à ce que la préparation mousse sur le dessus, environ 5 minutes.
  2. Au robot culinaire, il est important de travailler avec la lame en plastique ou le crochet à pétrir. Mélanger la farine et le sel. Actionner le robot à vitesse moyenne et ajouter le mélange de levure jusqu'à l'obtention d'une boule molle.
  3. Retirer la pâte du bol et pétrir quelques minutes en la farinant pour éviter qu'elle colle.
  4. Déposer dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un linge propre. Laisser la pâte gonfler environ 30 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air. La couper ensuite en deux.
  5. Utiliser la pâte à pizza immédiatement ou la réfrigérer (moins de 48 heures), sinon la placer dans un sac hermétique et la congeler.
  6. Cette recette permettra de préparer 2 pizzas de 23 cm (9 po) à croûte mince ou 2 pizzas de 20 cm (8 po) à croûte plus généreuse.

Note

La recette de pâte à pizza est très simple et ne prend que 10 minutes à préparer. Je fais la mienne au robot, mais ce n'est pas indispensable. À défaut de robot, formez un puits dans la farine et le sel et versez les ingrédients liquides au centre. Travaillez avec les doigts en ajoutant graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ce qui est important, c'est d'obtenir une pâte souple et de la faire gonfler dans un endroit tiède. Personnellement, j'allume la lumière dans mon four, j'y dépose un bol d'eau et j'y laisse gonfler la pâte.
Se congèle.

Commentaires

  1. Très bonne recette et je la recommande, j’ai fait la recette tel quel sauf que j’ai mis la levure qui va directement dans la farine et je l’ai réussi, je vais la mettre dans mes recette à refaire

  2. J'ai souvent essayé différentes recettes pour la pâte à pizza. Celle-ci est ma préférée!!! 1 tasse d'eau est beaucoup trop, mais j'ai ajouté environ 1/2 tasse de farine et c'était simplement parfait!! Merci Ricardo pour tes recettes facile et rapide, et délicieuses !!!

  3. Bonjour, Oubliez ma question précédente, je viens de googler le 'problème' et ai vu quelques vidéos où des cuisiniers étirent la pâte à la main.

  4. Y a-t-il un truc pour étaler de la pâte à pizza à la grandeur souhaitée? J'ai beau la travailler, elle revient presque à sa forme initiale. Ai déjà vu cela avec de l'excellente pâte de chez Pendeli's, donc, phénomène habituel je crois. Ce qui fait que la pizza a une forme, disons, irrégulière, pour ne pas dire plus ! :-) Merci de votre réponse!

  5. Vraiment excellente! Mais n'y a-t-il pas une erreur dans la quantité d'eau? Le mélange était très liquide, j'ai dû ajouter passablement de farine pour que ça fasse une pâte qui se tienne. Je suis peut-être dans les patates, vu que je suis la seule qui suggère cela. À part ça, très bonne!

  6. BONJOUR RICARDO J AI ESSAYE TA RECETTE DE PATE PIZZA ET UN ECHEC TOTAL 1- MA PATE N A PAS LEVE 2- JE L AI FAIT CUIRE QUAND MEME ET C ETAIT DUR COMME DE LA ROCHE ALORS SI TU PEUX M AIDER A COMPRENDRE MERCI

  7. La meilleure pizza avec sa sauce miammmmm A refaire et à refaire Merci !!!

  8. Est-ce possible de remplacer la levure par du levain?

  9. ses la meilleure méthode pour la pate as pyzza

  10. Cette recette est extraordinaire et la plus facile que j ai essayer merci Ricardo!

  11. De la Levure instantanée je voulais dire au commentaire précédent...

  12. Une erreur dans la recette: En utilisant de la farine instantané, on la mélange avec la farine, le sel et le sucre et on ajouter l'eau ensuite... Voilà! Vous risquez de mieux réussir. ;)

  13. Merci de nous partager vos recettes Ricardo! Elles ont toujours un franc succès et mes convives sont toulours satisfaits!

  14. Excellente recette je la fait et refait depuis que je l ai decouverte. Merci Ricardo!

  15. SL - Où peut-on se procurer la farine à pizza italienne (marque : "Polselli farina") ?

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