Name: Tarte aux pommes et au gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 25 g (3 c. à soupe) de sucre à glacer; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés; 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature; 15 ml (1 c. à soupe) d’eau glacée; 6 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en quartiers; 70 g (1/3 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu; 60 g (1/2 tasse) de petits biscuits au gingembre Ginger snaps, réduits en chapelure

Préparation

Pâte au yogourt
- Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre à glacer, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le yogourt et l’eau. Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former deux disques avec les mains. Emballer de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
- Utiliser un disque pour la tarte aux pommes et au gingembre. La pâte se conserve 5 jours au réfrigérateur.
Garniture
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Couper l’excédent de pâte. Réfrigérer le temps de préparer la garniture.
- Dans un bol, mélanger les pommes, le sucre et le gingembre. Répartir les pommes dans l'abaisse. Couvrir de la chapelure de biscuits au gingembre.
- Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir sur une grille. Couper en pointes et servir.

Tarte aux pommes et au gingembre

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Ingrédients

Pâte au yogourt

Garniture

Préparation

Pâte au yogourt

Garniture

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !