Name: Mijoté de boeuf à la citrouille et aux légumes (Pot-au-feu de la méchante sorcière)
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 oignons, hachés finement; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 kg de palette de boeuf avec os; 2 gousses d'ail, hachées finement; 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché; 10 ml (2 c. à thé) de thym séché; 1 feuille de laurier; 750 ml (3 tasses) de consommé de boeuf; 250 ml (1 tasse) de vin rouge; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 3 branches de céleri, coupées en gros morceaux; 3 pommes de terre, pelées, coupées en gros morceaux; 500 ml (2 tasses) de cubes de citrouille, pelés; 5 carottes, pelées, coupées en morceaux; Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile. Y dorer la viande des deux côtés. Saler et poivrer.
- Ajouter l'ail, l'origan, le thym, la feuille de laurier, le consommé, le vin et la pâte de tomates. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 heures ou jusqu'à tendreté. Désosser, défaire la viande en morceaux et la remettre dans la casserole.
- Ajouter les légumes. Couvrir à moitié et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes, soit environ 45 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Mijoté de boeuf à la citrouille et aux légumes (Pot-au-feu de la méchante sorcière)

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !