Cocktail de crevettes à la mangue

Ingrédients

• CREVETTES

  • 12 crevettes géantes décortiquées, avec la queue (environ 300 g)
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre, concassées
  • Sel

• SAUCE À LA MANGUE

  • 250 ml (1 tasse) de mangue, coupée en cubes (environ 1 mangue)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de raifort ou plus
  • Le zeste râpé de 1/2 lime
  • Sel et poivre