Crêpes au canard confit

Crêpes au canard confit

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min
  • Rendement donne 16 crêpes
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 2 (p. 43)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

  • CRÊPES

    • 125 ml (1/2 tasse) de farine
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de tapioca
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
    • 1 pincée de sel
    • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
    • 60 ml (1/4 tasse) de bière blonde
    • Huile végétale

  • GARNITURE

    • 2 cuisses de canard confit, désossées
    • 1 oignon vert, émincé
    • Poivre
    • Sauce Hoisin
    • 250 ml (1 tasse) de concombre coupé en fine julienne d'environ 10 cm (4 po) de longueur
    • 250 ml (1 tasse) de laitue iceberg, émincée finement
    • Coriandre fraîche

Préparation

  • CRÊPES

  • GARNITURE

Note de l'équipe Ricardo

Si vous préférez...

Pour une sauce plus épicée, ajoutez 5 ml (1 c. à thé) de sambal oeleck à 75 ml (1/3 tasse) de sauce Hoisin.

Note personnelle