Pâte brisée

Pâte brisée

  • Refroidissement 30 min
  • Rendement Donne 2 abaisses
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 1 Numéro 5)

Catégories

Ingrédients

    • 265 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre ou de cassonade
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 150 g (2/3 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale, froide et coupée en dés
    • 60 à 75 ml (1/4 tasse à 1/3 tasse) d'eau glacée

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour maximiser le feuilleté de la pâte, on recommande d'utiliser un gras bien froid, de l'eau glacée et même de la farine qui a été réfrigérée.


Se congèle.

Note personnelle