Quinoa au citron

Name: Quinoa au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1/2 poivron rouge, coupé en dés; 1 petit oignon, haché finement; 1 gousse d'ail, hachée finement; 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive; 375 ml (1 1/2 tasse) de quinoa, rincé; Le zeste râpé et le jus d'un citron; 560 ml (2 1/4 tasses) d'eau; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 12 min
Attente 10 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 1 (p. 30)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
- 375 ml (1 1/2 tasse) de quinoa, rincé
- Le zeste râpé et le jus d'un citron
- 560 ml (2 1/4 tasses) d'eau
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, attendrir le poivron, l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 12 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Le quinoa peut être servi chaud ou froid.

Quinoa au citron

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