Bonbons aux patates

Name: Bonbons aux patates
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 portions
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de purée de pommes de terre lisse et froide nature (sans beurre ni lait); 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d'extrait de vanille; 390 g (3 tasses) de sucre à glacer, environ; 75 ml (1/3 tasse) de beurre d'arachide croquant

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Préparation 20 min
Rendement 20 portions

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 5 (p. 77)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 60 ml (1/4 tasse) de purée de pommes de terre lisse et froide nature (sans beurre ni lait)
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
- 390 g (3 tasses) de sucre à glacer, environ
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre d'arachide croquant

Préparation

- Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre et la vanille. Incorporer le sucre à glacer graduellement avec une cuillère de bois, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, mais qui se tient bien.
- Saupoudrer un plan de travail de sucre à glacer. Pétrir la pâte quelques minutes, pour lui donner la texture dune pâte à tarte. Sur un papier parchemin, abaisser la pâte pour obtenir un rectangle de 35 x 20 cm (14 x 8 po).
- Tiédir le beurre d'arachide au four à micro-ondes quelques secondes et le répartir sur la pâte. En soulevant le papier, enrouler la pâte pour former un rouleau d'environ 35 cm (14 po) de long. Glisser sur une plaque et réfrigérer 1 heure. Retirer le papier. Sur un plan de travail, couper en tranches de 1 cm (1/2 po).
- Conserver dans un contenant hermétique.

Bonbons aux patates

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