Saumon laqué à l'érable et au gingembre

Name: Saumon laqué à l'érable et au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable; 75 ml (1/3 tasse) d'eau; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé; 1 gousse d'ail, hachée; 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne moulu; 450 g (1 lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 pavés

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Préparation 10 min
Cuisson 12 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 3 (p. 22)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
- 75 ml (1/3 tasse) d'eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne moulu
- 450 g (1 lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 pavés

Préparation

- Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm (4 po) de l'élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
- Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients sauf le saumon et laisser réduire de moitié.
- Déposer le saumon sur la plaque et le badigeonner de la marinade. Saler légèrement. Cuire au four 8 minutes, selon l'épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises durant la cuisson.
- À la sortie du four, badigeonner de marinade, s'il en reste. Répartir le saumon dans des assiettes. Accompagner de riz et de haricots verts, si désiré.

Note personnelle

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Saumon laqué à l'érable et au gingembre

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