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Saumon laqué à l'érable et au gingembre

Name: Saumon laqué à l'érable et au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable; 75 ml (1/3 tasse) d'eau; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé; 1 gousse d'ail, hachée; 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne moulu; 450 g (1 lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 pavés

5 stars (244) Évaluer cette recette

Préparation: 10 MIN
Cuisson: 12 MIN
Portions: 4

Choix sain

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
75 ml (1/3 tasse) d'eau
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
1 gousse d'ail, hachée
1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne moulu
450 g (1 lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 pavés

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Préparation

Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm (4 po) de l'élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l'exception du saumon. Laisser réduire de moitié.
Déposer le saumon sur une plaque tapissée de papier d'aluminium. Badigeonner le poisson de la marinade. Saler légèrement. Cuire au four 8 minutes, selon l'épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.
À la sortie du four, badigeonner de marinade, s'il en reste. Servir avec du riz et des haricots verts au beurre citronné, si désiré.

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Commentaires

Ghislaine M.

5 étoiles 12 décembre 2020

Merci Ricardo et à toute l’équipe, c’est ma recette préférée de saumon. Rien à ajouter, rien ã enlever. Rapide, goùteuse et parfàite!
Johanne C.

5 étoiles 4 novembre 2020

ohhhh que c’était bon ça pas eu besoin de doubler la sauce c’était parfait servi avec riz pilaf et salade vinaigrette acidulée miammmm
Diane D.

4 étoiles 20 octobre 2020

Excellente recette. J’ai aussi doublé la quantité de sauce et j’ai cuit le saumon à la poêle.
Sophie H.

5 étoiles 11 octobre 2020

Délicieux! Fait comme la recette. À refaire!
Doudoune B.

5 étoiles 12 septembre 2020

Excellente recette de saumon .je t'adore ricardo .continue ton bon travail
Francy 2.

5 étoiles 8 septembre 2020

Manger le saumon autrement. Délicieux! Pas question de doubler ...ce n'est pas un saumon en sauce mais laqué. Quoique... chacun fait à son goût ;)
Jo T.

18 août 2020

Effectivement et malgré la réponse reçue, les fours ont une option de Grill high ou low!
Suzanne P.

5 étoiles 24 juillet 2020

Rapide à faire et excellent! Merci Ricardo!
Viviana G.

7 juillet 2020

Je suis d'accord avec Sabrina. Mon four Broil a High et Low, laquelle choisir, on ne veut pas brûler le saimon, mais le cuire. SVP répondez. Merci
Kim M.

5 étoiles 13 juin 2020

J'ai suivi les conseils de plusieurs en doublant la quantité de sauce. Pour la cuisson, j'ai suivi les conseils d'Yves S. : "12 MIN A 400 ET 4 MIN BROIL SANS AUCUNE ALARME NI FUMÉE"
Rosaline A.

3 étoiles 10 juin 2020

On doit mettre le four à broil... à "high" ou à "low"? J'espère que je ne raterai pas cette recette.
Suzanne P.

5 étoiles 10 mai 2020

Tout simplement délicieux et vraiment pas long à faire!
Lucie C.

5 étoiles 26 avril 2020

J’ai essayė cette recette et j’ai suivi les instructions excepté pour le broil. Je l’ai fait sur la cuisinière dans une poêle antiadhésive et c’était délicieux. Merci pour cette succulente recette.
sabrina c.

22 avril 2020

Il manque la température du four.
Ricardocuisine
23 avril 2020

Bonjour Sabrina, c'est pourtant bien indiqué à l'étape 1 de la recette : préchauffer le four à gril (broil). Il n'y a pas de degré de température lorsqu'on utilise le grill d'un four. Bonne journée!
ETHEL H.

5 étoiles 12 mars 2020

Tout simplement délicieux, je vous conseille de faire la recette de la sauce en double...ne surtout pas en manquer elle est super délicieuse !!! Merci Ricaro !!!