Saumon laqué à l'érable et au gingembre
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Saumon laqué à l'érable et au gingembre
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Saumon laqué à l'érable et au gingembre

5 stars (207) Évaluer cette recette
Préparation
10 MIN
Cuisson
12 MIN
Portions
4
Choix sain

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm (4 po) de l'élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).
  2. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l'exception du saumon et du sel. Laisser réduire de moitié. Réserver.
  3. Déposer le saumon sur une plaque tapissée dune feuille d'aluminium. Badigeonner le poisson de marinade. Saler légèrement. Cuire au four pendant environ 8 minutes, selon l'épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.
  4. À la sortie du four, badigeonner de marinade, s'il en reste. Servir avec du riz et des haricots verts au beurre citronné.

Commentaires

  1. 400F pendant 10 minutes et 5 minutes à broil pour un saumon d'un kilo. C'était excellent.

  2. Excellente, simple...un incontournable en toute occasion. J'ai omis de mettre de l'eau, plutôt une touche de vinaigre de riz pour mettre un peu de "punch" et balancer le sucre. Si vous saisir rapidement votre filet avant de l'enfourner, vous pouvez faire cuire à 350F et éviter les pompiers...

  3. Excellente, simple...Extraordinaire! J'ai fait réduire le sirop sans ajouter d'eau mais une touche de vinaigre de riz.

  4. encore une fois un délice je ne peux plus manger de filets de saumon autrement cest divin suivez les consignes et la mienne dans un post antérieur yves St-Laurent Chef SEIN- Low

  5. EXCELLENTE RECETTE QUE JAI MODIFIÉE À MON GOÛT AVEC SIROP D'ÉRABLE ET YUKON JACK AVEC AJOUT DE NOIX DE CAJOU POUR LA CUISSON 12 MIN A 400 ET 4 MIN BROIL SANS AUCUNE ALARME NI FUMÉE......

  6. 10/10.. sur la grille au centre du four, je débute la cuisson à 400 degrés (environ 10 minutes) et termine à broil..

  7. Excellent , ma sauce était un délice à refaire

  8. Wow! Délicieux.

  9. 5 étoiles plus Je la recommande fortement cette une recette gagnante !!!

  10. J’ai poisson :brochet entier puis-je passé hachoir avec arrête,la cuisson sera-t-elle suffisante pour utiliser ainsi Car je désire essayer Merci

  11. Excellente recette!

  12. excellent

  13. Excellent, superbe recette, merci Ricardo notre repas fut un succès.

  14. Très facile à réaliser, sans compromettre sur le goût. Tous les commentaires qui se plaignent de sauce brûlée ont simplement mal exécutée la recette; faire réduire la sauce suffisament (puis la laisser refroidir un peu pour qu'elle devienne plus syrupeuse) et ne pas trop chauffer le four sont des petits détails qui font la différence. Personellement je double la recette de sauce pour être certains que la laque soit uniforme puis pour en avoir un peu plus par après.

  15. Cette recette est horrible. Il n’y a que la surface du saumon qui cuit, et la marinade coule à côté avec la chaleur et brûle. Ne faites pas cette recette.

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