Granité aux fraises et au vinaigre balsamique

Granité aux fraises et au vinaigre balsamique

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 2 min
  • Attente 8 h
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 3 (p. 48)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
    • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
    • 750 ml (3 tasses) de purée de fraises
    • Vinaigre balsamique de qualité

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le nom granité fait référence à la texture cristallisée de la préparation. Traditionnellement, une fois la préparation gelée, on grattait la surface à l'aide d'une fourchette pour former des cristaux de glace parfumée. Le grand classique demeure le granité de café coiffé de crème fouettée et saupoudré de cacao. Le sorbet, quant à lui, est turbiné à la machine pour former une glace lisse qui se moule bien à la cuillère.

Note personnelle