Keftedes d'agneau aux épices et citrons grillés (Galettes d'agneau aux épices)
Préparation
30 MIN
Cuisson
8 MIN
Macération
2 H
Rendement
8 mezze ou 4 portions

Keftedes d'agneau aux épices et citrons grillés (Galettes d'agneau aux épices)

Ingrédients

  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile dolive
  • 375 g (3/4 livre) d'agneau haché maigre
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil plat frais, ciselé
  • 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, ciselée
  • Le jus d'un demi-citron
  • Sel et poivre
  • 4 demi-citrons
  • Huile d'olive, pour badigeonner

Préparation

  1. Dans une poêle, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile. Réserver dans un grand bol. Ajouter la viande, les épices, les herbes et le jus de citron. Saler et poivrer.
  2. Couvrir et réfrigérer environ 2 heures.
  3. Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée. Huiler le gril.
  4. Façonner 8 galettes. Griller les demi-citrons et les galettes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite au centre, soit environ 4 minutes de chaque côté. Badigeonner d'huile pendant la cuisson.
  5. Accompagner les keftedes de demi-citrons grillés. Presser le jus sur la viande à la dernière minute.