Boeuf froid mariné au sésame

Name: Boeuf froid mariné au sésame
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1,2 kg de faux-filet de boeuf d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur; 125 ml (1/2 tasse) d'huile de sésame; 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique; 4 oignons verts, hachés finement; 4 gousses d'ail, hachées finement; Sel et poivre; Roquette

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Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Macération 12 h
Portions 8

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 4 (p. 45)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1,2 kg de faux-filet de boeuf d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile de sésame
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique
- 4 oignons verts, hachés finement
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- Sel et poivre
- Roquette

Préparation

- Sur le gril du barbecue ou dans une poêle striée anti-adhésive, griller le boeuf à température élevée jusqu'à ce qu'il soit saignant. Saler et poivrer.
- Dans un bol, fouetter l'huile, le vinaigre, les oignons verts et l'ail. Ajouter le boeuf et bien enrober. Couvrir et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur, en tournant la viande à quelques reprises.
- Égoutter la viande et la trancher finement. Disposer sur une assiette en faisant chevaucher légèrement les tranches les unes sur les autres. Arroser du reste de marinade. Garnir le centre de l'assiette de roquette ou de mesclun. Servir froid.

Boeuf froid mariné au sésame

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