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Homard au cari et au lait de coco
Homard au cari et au lait de coco
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Homard au cari et au lait de coco

Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, réduire les oignons et l'ail en purée.
  2. Dans une poêle, attendrir la purée d'oignon et d'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les épices, la noix de coco et cuire 1 minute. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes.
  3. Ajouter la chair de homard et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Accompagner de riz basmati.

Note

Le garam masala est un mélange d'épices du nord de l'Inde. Il comporte des graines de cumin, de coriandre, du poivre noir en grains, de la cardamome, du clou de girofle, du macis, de la cannelle et du laurier. Le tout est grillé dans une poêle jusqu'à ce que les épices commencent à exhaler leurs parfums. Le tout est refroidi puis broyé dans un moulin à épices. On pourrait remplacer le garam masala par de la poudre de cari, qui est aussi un mélange d'épices plus ou moins piquant. On trouve le garam masala dans les épiceries fines et exotiques.

Bon avec...

Commentaires

  1. J'ai adoré cette recette. Avec Ricardo on est rarement déçue. Je l'ai fait avec un restant de homard et j'ai ajouté des moules cuites pour combler la recette. J'ai mis le tout dans une courge spaghetti, j'ai gratiné et c'était délicieux. Merci .

  2. Je suis rarement déçue des recettes de Ricardo, mais cette fois, je ne suis pas satisfaite du résultat. Le goût subtil du homard est complètement écrasé par les épices. Le goût est correct, mais on pourrait prendre n'importe quelle autre protéine et garder notre délicieux homard pour autre chose...

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