Salade de homard
Préparation
30 MIN
Portions
4

Salade de homard

Ingrédients

  • 1 à 2 laitues Boston
  • 4 homards cuits, refroidis et décortiqués
  • 1 mangue, pelée, dénoyautée et coupée en lanières
  • 1 avocat, dénoyauté, pelé et coupé en éventail
  • 12 asperges, cuites, refroidies, coupées en deux sur la longueur
  • Dés de poivron rouge, pour décorer

    Vinaigrette

  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Disposer les feuilles de laitue sur quatre grandes assiettes. Déposer la chair de homard au centre. Répartir la mangue, l'avocat et les asperges tout autour. Décorer de dés de poivron rouge.
  2. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et servir.