Recettes
Vous avez sûrement remarqué que la tige de l'asperge est plus dure que la pointe. Cette dernière demande donc moins de temps de cuisson que la tige. C'est pourquoi il existe des marmites à asperges dans lesquelles on dépose les légumes debout, dans un panier métallique. Celui-ci est plongé dans de l'eau bouillante, ce qui permet une cuisson uniforme. On pourrait faire la même chose en utilisant une boîte de conserve vide, ouverte aux deux bouts. Cuire les asperges debout évite que les têtes ne s'abîment.
Pour conserver les asperges plus longtemps, enveloppez-les dans un linge mouillé, le tout conservé dans un sac en plastique, dans le bas du réfrigérateur.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Monique B.
Ce potage est excellent. Onctueux juste assez, raffiné et simple a faire. À conserver dans mes meilleures recettes de potage.
Jeanne C.
Vraiment délicieux! À refaire c'est certain!
Kathleen M.
Un potage goûteux et onctueux qui se prépare en un rien de temps avec très peu d'ingrédients. Toute la famille a aimé, même ma fille qui n'est pas fan d'asperges! À refaire.
Sylvie Y. D.
Excellent! Je me suis permise d'ajouter des herbes salées du Bas-du-fleuve en plus.
Anne-Christine S.
Délicieux. J'ai utilisé la moulin à légumes avec la grille la plus fine et ce fut parfait.
Marie-Claude G.
Délicieux et simple - merci
Claire S.
Super bon merci pour cette belle recette
Line V.
J'adore ce potage, il est parfait..... Merci Ricardo
Carole T.
Fabuleux ce potage! Un goût exquis et si facile à préparer. Merci Ricardo!
Nathalie G.
Excellent !
Michel T.
Simple, peu d’ingrédients mais attention au sel si vous faites votre bouillon avec de Bovril. Je vais faire mon bouillon la prochaine fois.
Joumana E.
Facile et délicieux potage! Merci Ricardo pour vos recettes!
Colette J.
Délicieux !!! Je fais en grande quantité pour mettre en conserve par la suite avec l'autoclave. À savourer tout au long de l'année.
rollande p.
J'ai fait ce potage et il est excellent. Un de mes fils m'a dit que c'était digne d'un grand resto.
Yves B.
Du velours! Un "choix sain" qui nous fait oublier qu'il faut être raisonnable après le riche temps des fêtes.
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