Recettes  

Ceviche à la diablo

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Réfrigération 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

CEVICHE

CHIPS DE TORTILLAS ÉPICÉES

GARNITURE

Préparation

CEVICHE

  1. Dans un plat en verre d'environ 30 cm X 23 cm (12 X 9 po), étaler le poisson en une seule couche.
  2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Répartir la marinade sur le poisson. Couvrir dune pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes.

CHIPS DE TORTILLAS ÉPICÉES

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger l'huile, le Tabasco et le zeste de lime. À laide d'un pinceau, en badigeonner les tortillas de chaque côté. Empiler les tortillas et les couper en 8 pointes. Saler et poivrer.
  3. Étaler les tortillas sur une plaque à biscuits et cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir.
  4. Répartir le poisson dans quatre assiettes. Garnir de poivrons et de tomates et parsemer de coriandre. Servir avec les chips de tortillas.

Note

Le terme brunoise signifie couper les légumes en très petits cubes.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 465  
Lipides 22.6 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 538 mg  
Glucides 27 g  
Fibres 2 g  
Protéine 39 g