Côtelettes de porc aux herbes

Côtelettes de porc aux herbes

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Macération 24 h
  • Portions 4
Paru dans le livre Potager
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais ciselé
    • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais ciselé
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
    • 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement ou au goût
    • 1 lime, le jus seulement
    • 4 côtelettes de porc avec os d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, dégraissées
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

On peut habituellement remplacer 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes fraîches par environ 5 ml (1 c. à thé) d’herbes séchées. Pour un maximum de parfum, ajoutez les herbes fraîches en fin de cuisson.

Note personnelle