Poulet basquaise

Poulet basquaise

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 6

Catégories

Ingrédients

    • 1 poulet d'environ 1,4 kg (3 kg) coupé en 8 morceaux
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 poivron jaune, coupé en lanières de 1 cm (1/2 po)
    • 1 poivron rouge, coupé en lanières de 1 cm (1/2 po)
    • 1 oignon, coupé en fins quartiers
    • 115 g (1/4 lb) de jambon de Bayonne d'environ 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur et coupé en lanières sur la largeur
    • 2 gousses d'ail, émincées
    • 3 branches de thym frais
    • 5 ml (1 c. à thé) de piment d'Espelette séché
    • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, broyées avec les mains ou en dés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat, ciselé
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Les vins proposés sont des choix de François Chartier, provenant du guide des vins et d'harmonie avec les mets La Sélection Chartier 2009.

Note personnelle