Name: Trempette de haricots à la toscane
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 375 ML (1 1/2 TASSE)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de haricots blancs secs; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) deau; 12 feuilles de sauge fraîche; 2 gousses dail , pelées; 60 ml (1/4 tasse) dhuile dolive; Sel et poivre

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de haricots blancs secs
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) deau
12 feuilles de sauge fraîche
2 gousses dail , pelées
60 ml (1/4 tasse) dhuile dolive
Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, couvrir les haricots deau froide. Laisser tremper toute une nuit. Égoutter.
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, leau, les haricots, la sauge et lail. Laisser mijoter à découvert de 45 à 50 minutes ou jusquà ce que les haricots soient tendres. Égoutter.
Au robot, réduire le mélange en purée lisse avec lhuile. Saler et poivrer. Laisser tiédir et réfrigérer jusquà refroidissement complet.
Servir sur des croûtons, en trempette avec des légumes ou des triangles de pain pita frais ou grillés au four (voir note).

Note de l'équipe Ricardo

Se congèle.

Se prépare la veille.

Bon à savoir
Cette trempette est délicieuse avec des triangles de pain pita grillés. Pour les préparer, il suffit de couper des pains pitas en petits triangles, de les déposer sur une plaque à cuisson, de les badigeonner dhuile dolive (à cette étape on peut aussi les saupoudrer de poudre de chili ou dune herbe séchée comme lorigan) et de les griller au centre du four environ 15 minutes à 180 °C (350 °F).

Trempette de haricots à la toscane

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Préparation

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