Gâteau crémeux au mascarpone, sauce aux fruits de la passion

Ingrédients

• CROÛTE

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de biscuits langues de chat réduits en chapelure (environ 150 g)
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé fondu

• GARNITURE

  • 1 contenant de 475 g de fromage mascarpone
  • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
  • Les graines de 1/2 gousse de vanille
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 75 ml (1/3 tasse) de crème 35 %

• SAUCE AUX FRUITS DE LA PASSION

  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 250 ml (1 tasse) de jus de fruit de la passion (voir note)
  • 2 fruits de la passion