Estouffade de crevettes (ou d'écrevisses)

Estouffade de crevettes (ou d'écrevisses)

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 3 (p. 90)
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 3 branches de céleri, hachées
    • 3 oignons, hachés
    • 1 poivron rouge, haché
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
    • 1 kg (2 lb) de crevettes moyennes crues, décortiquées
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de thym séché
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
    • Tabasco, au goût
    • Sel et poivre
    • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
    • 3 à 4 oignons verts, hachés finement

Préparation

Note personnelle