Quesadillas à la dinde, salsa de tomates et avocats

Salsa

• 4 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
• 2 avocats, parés et coupés en dés
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dolive
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• Sauce Tabasco au goût
• Sel et poivre

PURÉE DE HARICOTS

• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs
• 60 ml (1/4 tasse) d'eau
• Poivre

GARNITURE

• 3 oignons verts, émincés
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile dolive
• 500 ml (2 tasses) de dinde cuite hachée (reste du congélateur)
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
• 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
• Sel et poivre
• 8 tortillas de 20 cm (8 po)
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile dolive
• 500 ml (2 tasses) de cheddar râpé
• Huile d'olive supplémentaire