Name: Quesadillas à la dinde, salsa de tomates et avocats
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés; 2 avocats, parés et coupés en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dolive; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; Sauce Tabasco au goût; Sel et poivre; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs; 60 ml (1/4 tasse) d'eau; Poivre; 3 oignons verts, émincés; 2 gousses d'ail, hachées finement; 60 ml (1/4 tasse) d'huile dolive; 500 ml (2 tasses) de dinde cuite hachée (reste du congélateur); 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili; 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché; Sel et poivre; 8 tortillas de 20 cm (8 po); 60 ml (1/4 tasse) d'huile dolive; 500 ml (2 tasses) de cheddar râpé; Huile d'olive supplémentaire

Préparation

SALSA

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver au froid.

PURÉE DE HARICOTS

Rincer et égoutter les haricots. Les réduire en purée au robot avec l'eau. Poivrer et réserver.

GARNITURE

Dans une poêle, faire revenir les oignons verts et l'ail dans l'huile. Ajouter la dinde, la poudre de chili, l'origan et mélanger jusqu'à ce que tout soit chaud. Saler et poivrer. Retirer du feu.
Tartiner une tortilla de 60 ml (1/4 tasse) de purée de haricots puis couvrir de 125 ml (1/2 tasse) du mélange de dinde et terminer en couvrant de 125 ml (1/2 tasse) de fromage. Couvrir d'une seconde tortilla et presser. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les quesadillas environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen doux dans l'huile dolive supplémentaire. Placer les quesadillas sur une planche à découper et les tailler en pointes.
Accompagner de salsa. Délicieux aussi avec la crème sure.

Commentaires

Rachel C.

5 étoiles 28 août 2014

Vraiment un bon repas! La salsa est délicieuse (pas mit de tabasco, j'aimais le goût frais de la recette) et les quesadillas (avec du poulet) et j'ai préférée la version sans haricot. À refaire :)
Nancy F.

4 étoiles 6 février 2013

Absolument délicieux ces petits quésadillas, purée d'haricots noirs offre belle texture et bon goût. Juste faire attention de garder le feu doux lorsqu'on les fait dorer dans la poêle pour ne pas trop les brûler. Mes enfants ont bien aimé avec la crème sûre, la salsa est délicieuse mais davantage pour un repas plus estival. J'essaierai les restes au four nappé d'une sauce tomate je crois bien que ce sera un lunch complet et santé !
Jacinthe B.

5 étoiles 7 janvier 2013

Superbe recette de quesadillas ! Je les ai fait en utilisant de la salsa du commerce, mais j'ajouterai de la coriandre fraîche la prochaine fois.
ISABELLE R.

5 étoiles 17 octobre 2012

Mes grandes filles (9 et 10 ans) ont beaucoup aimé. Elles donnent 5 étoiles.... par contre, je n'aie pas mis la quantité demandé de chili.
Sarah-Claude P.

3 étoiles 1er décembre 2011

Très goûteux, mais vraiment très salé. C'est la poudre de Chili que je n'arrive pas à trouver sans sel...
veronique l.

3 étoiles 28 mars 2011

Correct....
Jeanne Sylvie F.

3 étoiles 12 mars 2011

belle façon d'utiliser des restes de dindes ou poulet. Ai par contre changé la poudre de Chili par du paprika fumé